Supermegaenkel Thaitorsk

Jag kan bara inte låta bli att kopiera hela inlägget, för jag bara älskar språket och glädjen tillsammans med själva receptet och bilderna!

Middagstips: Supermegaenkel Thaitorsk  

 av ELIN ATLEBOND, FOR A FITTER PLANET

Ibland så får jag någon slags energisk mormorsbacill och ställer mig gladeligen i köket för ett hejdundrandes långkok,  brödbak och palttillverkning, men allt som oftast så präglas vardagarna av lite tid och ännu mindre lust till att laga mat, så därför är det bra att ha några snabba och enkla recept som liksom lagar sig själv. Dessa dagar jublar man dessutom inombords om man har en betjänt som handlat åt en, men om man är av den enklare klassen så funkar det lika bra att helt enkelt bunkra upp i skafferiet med sådant som inte behöver vaktas likt en hök för att inte ett passerat bäst-före-datum ska förvandla köket till en sanitär olägenhet. Idag hade jag precis en sådan dag och dagens middag bestod av skafferipyttipanna, så passa på att shoppa loss enligt receptlistan nedan nästa gång du svänger förbi mataffären så har du en lättlagad middag inom räckhåll när orken tryter.

Supermegaenkel Thaitorsk
1 pkt fryst men tinad torsk (fisken, inte hallicken)
1 burk wokgrönsaker
1 paprika (hackad)
1 burk kokosmjölk
En redig blaffa tomatpuré
Sambal Oelek (en nypa om du är en mes, några matskedar om du vill ha spänning i tillvaron)
Så inåt helsikes mycket Curry
Salt

Börja med det viktigaste – tvätta händerna, slå på ugnen på en sissådär lagom varmt, dra på Queens greatest hits på maxvolym och stäng av  telefonen (man vill ju inte bli störd av grannar som ringer och klagar på volymen).

Koka upp kokosmjölk, tomatpuré, sambal oelek, salt och så inåt helsikes mycket curry i en kastrull. Smaka av och gå bananas med kryddorna om det behövs, men se till att ha något mjukt bakom dig –  risken är att det är så gott att du trillar baklänges.

Dela torsken (det är fortfarande fisken vi snackar om) i mindre bitar och lägg i en tjusig ugnsform, men se redan här till att ditt middagssällskap lovar att diska formeländet. Smacka över grönsakerna och häll över mumsgeggan. Skjut in hela rasket i ugnen och låt det gotta sig tills fisken är genomkokt, vilket tar ungefär ett avsnitt av Big Bang Theory eller 5 omgångar Tabataintervaller med vila emellan. Servera med ris eller annan småföda som är svårfångad med gaffel, och glömt inte att mumsa ljudligt mellan varje tugga!

Källa: http://lesmills.elle.se/middagstips-supermegaenkel-thaitorsk/ 

Mjölkfri kycklingpaj

Kycklingpaj (6-8 port) 

Pajdeg: 

3 dl vetemjöl
125 g mjölkfritt margarin
2 msk kallt vatten

Fyllning: 

2 kycklingfiléer
1 bit purjolök
ca 300 g mjölkfritt margarin
½ tsk salt
1 röd paprika
2 dl havre- eller sojadryck
3 ägg
2 dl 0,5 dl havregrädde

Gör så här:  

Hacka ihop mjöl och mjölkfritt margarin till en grynig massa.
Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
Nagga pajskalet med en gaffel och låt vila i kyl ca 30 min.

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär kycklingen i mindre bitar.
Strimla purjolöken.
Salta och stek kycklingen i mjölkfritt margarin i en stekpanna.
Tillsätt purjolöken och låt den fräsa med.
Låt svalna något.
Kärna ur och tärna paprikan.
Blanda kyckling, purjolök, paprika, havredryck, ägg.

Förgrädda pajskalet ca 10 min.
Fördela blandningen i pajskalet och  ringla havregrädde över blandningen i pajskalet.
Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 min.
(källa: VGR) 

Enjoy!